和美鎮 in Tainan City
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巴人川味
Xiaodong Road 153號, 704 North District, Taiwan將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺重慶沙坪壩有一古鎮，名磁器口，水碼頭舟楫如林，商賈往來，熱鬧非凡。古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。70年前，磁器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨製，味道特別好。在一個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。因這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。時光像嘉陵江水無聲地流逝。如今，毛血旺已引領川菜大軍，席卷了大江南北。麻辣誘惑對道統的毛旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味濃的特點不斷發揚光大，是道值得一為快的巴蜀名菜。做回鍋肉，關…